食品(花生油)CT-1PLUS顏色滴定測(cè)定花生油酸價(jià)

摘要

酸價(jià)指中和1克油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克數(shù)，酸價(jià)可以反應(yīng)油脂酸敗的程度，是檢驗(yàn)油脂質(zhì)量的重要指標(biāo)。本實(shí)驗(yàn)通過(guò)CT-1Plus自動(dòng)滴定儀測(cè)定花生油的酸價(jià)。

儀器配置

●CT-1Plus電位滴定儀

●pH-105非水電極

●20mL高精度計(jì)量管

●100mL滴定杯

試劑配置

●滴定劑：氫氧化鉀溶液

●滴定度：0.0471mol/L

●溶劑：石油醚異丙醇（1:1）

測(cè)定方法

●酸堿中和/顏色滴定

●稱取約20g試樣于50mL滴定杯中，加入50mL石油醚異丙醇混合液，搖動(dòng)混勻樣品，將滴定杯置于滴定臺(tái)上，插入電極，選用油脂酸價(jià)滴定方法，用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn)

儀器參數(shù)

● 最小滴定體積：10μL

● 最大滴定體積：100μL

● 攪拌速度：200

● 每滴間隔：800ms

● 終點(diǎn)模式：微分判定

● 微分設(shè)置：100000

測(cè)試數(shù)據(jù)

● 環(huán)境溫度：22.1℃

● 環(huán)境濕度：49.8%

● 測(cè)試時(shí)間：3min

● 測(cè)試空白：0.1298mL